本日もご覧いただきありがとうございます。

薬膳料理・鍋の材料通販
漢方・薬膳食材の販売 甜蜜蜜 店主の舩原です
あじのたたき

季節の食材
『鯵(あじ)』

(温/甘/脾・腎)
血液サラサラ成分EPA
脳の機能活性化成分DHAが豊富に含まれる青魚  


そのなかでも旬を迎えた「鯵」は、
とても身近なお魚のひとつですね


漢方・薬膳の視点で見ると、

鯵は胃の冷えを取って胃腸の働きを高めることで
疲労回復や食欲増進につなげます


また、血液サラサラ成分によって
高血圧や動脈硬化予防のほか、

カルシウムが豊富なので
骨粗しょう症の予防やイライラ対策にも 



そして、生でも焼いても、揚げても美味しい
様々な調理法、様々なジャンルのお料理に使える万能食材

特にこの時期におすすめなのは
千葉県の郷土料理で有名ななめろう

むくみやイライラ、のぼせなどにも有効なみそ
殺菌作用、食欲増進、免疫力アップにつながる薬味と一緒にまぜることで

体調を崩しやすい梅雨の時期におすすめの組み合わせ

また、おつまみとしてだけでなく、ごはんにのせて食べたり
お茶漬けにしても美味しくいただけます

レシピをご紹介しますのでぜひ作ってみて下さいね!

なめろう

レシピ【あじのなめろう】

 材料(2人分)
 ・あじ:1尾(購入時、刺身用に3枚おろしにしてもらうと楽ちん
 ・万能ねぎ:1/4束
 ・みょうが:1個
 ・大葉:4枚
 ・生姜:1片
 ・味噌:大さじ1
 ・しょうゆ:適量
 ・すりごま(白):適量

 作り方
 1)万能ねぎ、ミョウガ、大葉はみじん切りに。
   生姜はすりおろす
 2)あじを粗みじんぎりに。
   2本の包丁を使って、細かくたたく。
 3)あじの上に1の薬味・味噌を乗せ、練りこむように包丁でたたく。
 4)器に盛り付けて、すりごまとお好みでしょうゆを少し垂らして完成!


 ※薬味はお好みで量を調節してくださいね

 ちなみに、薬味で使っている食材の効能はこちらです

 万能ねぎ(辛/温脾・肺)
   体をあたため、気・血の巡りを良くします。

 みょうが(苦・甘脾・腎)
      月経痛や月経不順にも。血の巡りを良くします。

 大葉(辛脾・肺)
      発汗を促し、冷えを取り除く他、気の巡りを良くする効果も。

 白ごま(甘脾・肺)
      脳を活性化させ、体力を増強。肌の乾燥や便秘にも。



なめろうは小麦粉を少しまぶしてハンバーグのように焼くと
「さんが焼き」というこれまた千葉県の郷土料理にも


小さいお子さまのおかずや、
普段お肉に偏りがちなお弁当の一品にもぴったりですね


旨味がつまったこの時期の鯵を是非たっぷりといただきましょう










お問い合わせはお気軽に♪

薬膳を通して

一人でも多くの方の元気をサポートが出来るよう心がけております。

些細なことでもかまいませんので

いつでもお気軽にお問い合わせくださいね(^^)

お問い合わせはこちら→お問い合わせ

ショップはこちら↓
薬膳料理・鍋の材料通販【漢方・薬膳食材の販売 甜蜜蜜(ティムマッマッ)】





お客様との心と心のつながりを大切に日々精進しております。

【漢方・薬膳食材の販売 甜蜜蜜(ティムマッマッ)】をどうぞよろしくお願いいたします